المواد الكيميائية السامة يمكن العثور عليها في معظم أغذية الأطفال Toxic_Chemicals#

• صحة المستهلك تؤكّد أنّ جميع أغذية الأطفال تحتوي على مادة كيميائية سامة واحدة على الأقل.
• قال الباحثون إن كميات السموم في أغذية الأطفال صغيرة ، لكن التلوث الكيميائي يمكن أن يتراكم بمرور الوقت.
• ينصح الخبراء الآباء بتجنب المنتجات التي تعتمد على الأرز وإطعام الأطفال الرضع الأطعمة التي تحتوي على دقيق الشوفان..

أكّد تقرير جديد أنّ الكثير من السموم تجد طريقها إلى الطعام للأطفال الصغار، وكشفت اختبارات أجريت على أغذية الأطفال التي تباع في الولايات المتحدة أن 95 في المائة منها تحتوي على مادة كيميائية سامة أو أكثر ، بما في ذلك الرصاص والزرنيخ والزئبق والكادميوم.

و 1 في 4 من 168 أغذية الأطفال التي تم اختبارها تحتوي على جميع المعادن الثقيلة الأربعة ، وفقا للتقرير الصادر عن مجموعة Healthy Babies Bright Futures (HBBF).

كانت كميات السموم الموجودة في أغذية الأطفال صغيرة ، لكن الدكتور فيليب لاندريغان ، وهو طبيب أطفال ومدير برنامج الصحة العامة العالمية والصالح العام في معهد شيلر للعلوم والمجتمع المتكاملين في كلية بوسطن ، لاحظ أنّ "الزرنيخ ، الرصاص ، والمعادن الثقيلة الأخرى هي أسباب معروفة للضرّر النمائي العصبي. "

وقال لصحيفة هيلث لاين "الكمية الموجودة منخفضة المستوى، والتعرض لها في الحياة خطير للغاية، إنّ التأثير التراكمي للمخاطر هو ما يجعل هذا مصدر قلق كبير يتطلّب اتخاذ إجراء جدّي"، في بعض الحالات ، كان للسموم أصول طبيعية.

احتوى 4 من 7 أنواع من حبوب الأرز من الرضع على مستويات من الزرنيخ غير العضوي أعلى من مستوى 100 جزء في المليار الذي حددته إدارة الغذاء والدواء (FDA).

وبما أنه من المعروف أنّ الأرز يمتص الزرنيخ الموجود بشكل طبيعي في التربة ، فقد نصح خبراء الصحة الآباء بإيجاد أطعمة بديلة لإطعام أطفالهم ، مثل دقيق الشوفان بدلاً من حبوب الأرز، اتخاذ مثل هذه الخيارات يمكن أن يقضي على التعرّض للسموم بنسبة تصل إلى 80 في المئة.

من بين الأطعمة عالية الخطورة للرضع الوجبات الخفيفة التي تعتمد على الأرز والوجبات (الوجبات الخفيفة، بسكويت التسنين ، وحبوب أرز الأطفال) ، والجزر ، والبطاطا الحلوة ، وعصائر الفاكهة.

ما هي الأطعمة الأفضل للطفل؟

من بين البدائل الأكثر أمانًا للأطفال الصغار الوجبات الخفيفة الخالية من الأرز والحبوب غير الأرز (مثل حبوب الشوفان) ، والموز المجمد أو الخيار المبرد، يتم حث الآباء أيضًا على تقديم مجموعة متنوّعة من الخضروات ، والتي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية ، وتجنب الاعتماد بشكل كبير على أنواع الأطعمة التي قد تحتوي على مستويات أعلى من السموم.

وقالت ليزا بارنيت ، الشريك المؤسس لشركة ليتل سبون العضوية للأغذية العضوية، "أنت بحاجة إلى التأكّد من أن أطفالك يحصلون على نظام غذائي متنوع"، وكما يلاحظ بارنيت ، فإن تغيير نظام الطفل الغذائي يمكن أن يضمن حصولهم على "عناصر غذائية يمكن أن تكون بمثابة عازلة لامتصاص المعادن الثقيلة ، أو تساعد الجسم على التخلص منها. "

وقالت الدكتورة جينا بوسنر ، طبيبة الأطفال في مركز ميموريكال كير أورانج كوست الطبي في كاليفورنيا ، لصحيفة هيلثلاين: "لقد ناقشت دراسات متعددة مستويات الزرنيخ المختلفة في الأرز ، لذلك منذ سنوات أخبرت الآباء بالابتعاد عن حبوب الأرز".

وقالت: "أقترح أيضًا تقليل كمية الخضروات الجذرية التي تُعطى للطفل بناءً على ما وجده الباحثون من حيث المستويات المرتفعة للمواد السامة". "أيضًا ، لم يكن هناك أي سبب وجيه لإعطاء الأطفال عصيرًا ، لذلك يوجد الآن سبب يدعو الآباء إلى تجنبه تمامًا".

وقال كلاوديو ، "من أهم الأشياء التي يجب على الأهل تذكرها هي أنك قد لا تعرف كل المكونات (المتعمدة أو غير المقصودة) التي يمكن أن تدخل في أغذية الأطفال والعصائر التي يتم تسويقها للأطفال ، حتى لو كنت تقرأ الملصق". 

حتى المواد العضوية يمكن أن تكون ملوثة

ومع ذلك ، فحتى الأطعمة العضوية المحضرة بدون مبيدات آفات كيميائية ليست محصنة ضد التلوث السام للتربة والمياه، وأشار التقرير إلى أن "المعايير العضوية لا تعالج هذه الملوثات ، والأطعمة التي تتجاوز ممر أغذية الأطفال تتأثر بنفس القدر".

وقالت جين هوليهان ، مديرة أبحاث HBBF ومؤلفة الدراسة ، لصحيفة Healthline إنه نظرًا لوجود معادن ثقيلة في السلسلة الغذائية ، فإن صناعة أغذية الأطفال الخالية من السموم تتطلب تحديدًا دقيقًا واختبارات صارمة.

على سبيل المثال ، قد تزرع الخضروات العضوية بجانب طريق سريع أقدم في التربة الملوثة بالسيارات المارة التي تنفث أبخرة البنزين المحتوي على الرصاص لعقود، ومن المعروف أنّ الأرز الذي يزرع في أركنساس ولويزيانا وتكساس به مستويات زرنيخ أعلى من الأرز الذي يزرع في كاليفورنيا أو الهند أو باكستان.

عملية التصنيع

قد تؤدي عملية التصنيع أيضًا إلى تلوث المعادن في الأطعمة، لتجنب هذه المشكلة ، تحولت بعض الشركات إلى معدات الفولاذ المقاوم للصدأ، يتم تصنيع المنتجات يدويًا وتنقيتها تحت ضغط الماء البارد ، بدلاً من المبستر بالحرارة في المنشآت الصناعية.